Kaiseki - Wir sind eines der wenigen gehobenen Restaurants in Deutschland, die "Sushi-Kaiseki" zum Dinner anbieten. 

DIE GESCHICHTE DER JAPANISCHEN KAISEKI KULTUR GEHT BIS INS 15. JAHRHUNDERT ZURÜCK

 

Kaiseki kommt in Japan der französischen Haute Cuisine gleich und wird selbst heute nur in gehobenen Restaurants zu besonderen Anlässen serviert. Die Tradition der 7 bis 14 gängigen Menüs ist tief in der japanischen Kultur verankert und geht auf eine Jahrtausend alte Konvention zurück. Der Ursprung liegt in der Tee-Zeremonie, wie sie schon in der alten Samuraizeit unter Mönchen gepflogen wurde (bekannt als cha-kaiseki). Der Kern und die Wurzel dessen stehen für eine alte Philosophie, die ein privilegiertes Esserlebnis verspricht, bei dem man sich sofort besonders fühlt.

Sushi-Kaiseki

 

Eine Kombination aus traditionellem Sushi und fein ausgearbeiteten Speisen mit den besten Zutaten Deutschlands, zubereitet von unserem Chefkoch Shinich Tanaka.

Menükarte

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Takeout-Karte

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